Vai trò của vitamin A trong việc duy trì sức khỏe của mắt, hệ miễn dịch và làn da đã được khoa học chứng minh. Bổ sung vitamin A thông qua chế độ ăn uống hàng ngày là điều cần thiết để đảm bảo cơ thể hoạt động trơn tru và khỏe mạnh. Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu vitamin A mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình.
Khoai lang là một trong những thực phẩm giàu vitamin A hàng đầu. Khi nướng một củ khoai lang nguyên vỏ, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 1.400 mcg vitamin A, tương đương 156% lượng khuyến nghị hàng ngày (DV). Vitamin A trong khoai lang tồn tại dưới dạng beta carotene, giúp phòng tránh bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Không chỉ dừng lại ở đó, khoai lang còn là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin B6, C và kali dồi dào, trong khi có chỉ số đường huyết thấp, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả.
Cà rốt cũng là một thực phẩm không thể bỏ qua khi nhắc đến vitamin A. Với nửa cốc cà rốt sống, bạn sẽ nhận được 459 mcg vitamin A, chiếm 51% DV. Không chỉ giàu vitamin A, cà rốt còn chứa nhiều chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng cho sức khỏe, đặc biệt khi kết hợp với hummus hoặc salad.
Rau bina là một loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả vitamin A. Khi luộc nửa cốc rau bina, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể 573 mcg vitamin A, chiếm 64% DV, cùng với 17% DV sắt và 19% DV magiê. Một món ăn kèm ngon miệng và bổ dưỡng là rau bina xào.
Ớt chuông đỏ cũng là một nguồn cung cấp vitamin A đáng kể. Nửa cốc ớt chuông đỏ sống cung cấp 117 mcg vitamin A, chiếm 13% DV. Khẩu phần này chỉ chứa khoảng 19 calo, đồng thời rất giàu vitamin C, vitamin B6 và B9 (folate). Ớt chuông cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như capsanthin, quercetin, có đặc tính chống viêm và kháng histamine.
Ngoài ra, xoài là một loại quả giàu vitamin A mà bạn có thể thưởng thức. Một quả xoài chứa 112 mcg vitamin A, tương đương 12% DV. Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong xoài giúp cải thiện chức năng đường ruột và kiểm soát lượng đường trong máu. Xoài rất ngon khi ăn riêng hoặc thêm vào salad rau củ.
Các thực phẩm kể trên không chỉ giàu vitamin A mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Việc đa dạng hóa thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn và gia đình duy trì sức khỏe tốt nhất.
