Pad Thái là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan, và đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của cả nước. Mới đây, đầu bếp Jongsiri của nhà hàng Sorn, nơi đầu tiên đạt 3 sao Michelin, đã chia sẻ công thức nấu pad Thái truyền thống của mình.
Pad Thái – Món Ăn Truyền Thống Của Thái Lan
Pad Thái truyền thống
Pad Thái không chỉ là một món ăn đơn giản, mà nó còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Thái Lan. Với sự cân bằng độc đáo giữa chua, ngọt, mặn đậm đà và vừa đủ cay, pad Thái đã trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người.
Công Thức Độc Đáo Của Đầu Bếp Jongsiri
Đầu bếp Jongsiri của Sorn
Đầu bếp Jongsiri đã chia sẻ công thức nấu pad Thái truyền thống của mình, bao gồm các nguyên liệu như tôm tươi, mì gạo, nước cốt dừa, ớt khô, hành tím và mắm tôm. Công thức này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, nhưng kết quả cuối cùng sẽ là một món ăn thật sự đặc biệt.
Cách Nấu Pad Thái Truyền Thống
Pad Thái với tôm tươi
Để nấu pad Thái truyền thống, bạn sẽ cần:
- 3 con tôm tươi hoặc tôm sông Tapi
- 80g mì gạo Chanthaburi tươi
- 300g nước sốt pad Thái Chaiya
- 10g hành tím
- 15g dầu ăn
- 50ml nước dùng rau củ hoặc thịt
- 2 quả trứng
- 30g giá đỗ và 5g hẹ tươi
Kết Hợp Nguyên Liệu Và Nấu
Pad Thái với nước sốt đặc biệt
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nước sốt pad Thái Chaiya bằng cách kết hợp ớt khô, hành tím, mắm tôm, nước cốt dừa, đường thốt nốt và me. Sau đó, bạn sẽ xào tôm tươi và mì gạo trong dầu ăn, sau đó thêm nước dùng và nước sốt pad Thái Chaiya. Cuối cùng, bạn sẽ thêm giá đỗ và hẹ tươi để tạo ra một món ăn thật sự đặc biệt.
Lời Kết
Pad Thái là một món ăn truyền thống của Thái Lan, và công thức nấu của đầu bếp Jongsiri đã giúp chúng ta hiểu rõ hơn về sự phức tạp và độc đáo của món ăn này. Với sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu và cách nấu tỉ mỉ, pad Thái đã trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người.
