Trứng là một trong những thực phẩm được xem là phù hợp với mọi lứa tuổi do chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong một quả trứng thường chứa khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali cùng các vitamin thiết yếu như D, A, E, K, B và các khoáng chất khác. Choline trong trứng mang lại nhiều lợi ích cho não bộ, trong khi amino acid methionine có tác dụng cải thiện sắc tố và độ mịn màng của da, giúp tóc và móng chắc khỏe. Ngoài ra, việc thường xuyên ăn trứng cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp.
Lợi ích của trứng đối với sức khỏe con người phụ thuộc很大 vào cách chế biến. Trong các phương pháp chế biến trứng, luộc là lựa chọn được xem là lành mạnh nhất do không cần sử dụng dầu, bơ hay kem, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong trứng. Cách nấu này rất phù hợp cho những người đang tìm kiếm một món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo, đặc biệt là những người đang trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường hoặc có mức cholesterol cao.
Ngược lại, trứng chiên – dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể làm tăng lượng calo và chất béo nếu được chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao. Điều này có thể dẫn đến tăng mức cholesterol “xấu” và gây ra các vấn đề như khó tiêu, tăng cân. Những người mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên để đảm bảo sức khỏe.
Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức trứng chiên, một lời khuyên là nên chọn loại dầu có khả năng chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giữ được độ giòn, thơm của món ăn.
Về tần suất tiêu thụ, người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày mà không cần quá lo lắng. Tuy nhiên, với những người mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường, khuyến cáo là chỉ nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein cho cơ thể. Việc kiểm soát và cân nhắc trong chế độ ăn trứng sẽ giúp đảm bảo sức khỏe và phòng tránh các nguy cơ bệnh tật.
